Дозатори АЗОТУ

Дозатори рідкого азоту.

Що таке дозатори рідкого азоту, як виглядає сосуд / посудина Дьюара або ємність під рідкий азот, де купити вакуумовані шланги, навіщо потрібні кріогенні фазові сепаратори, яке їх призначення та де їх застосовують, що таке кріогенне обладнання? Перш ніж ми дамо відповідь на всі ці питання, давайте спочатку розберемося, з чим ми маємо справу і що таке азот.

АЗОТ — це двоатомний газ без кольору, смаку та запаху. Один з найпоширеніших хімічних елементів на планеті Земля. Азот хімічно інертний. Це основний компонент повітря — приблизно 78% об’єму. Але, незважаючи на цю інформацію, люди часто ставлять питання: чим небезпечний рідкий азот?

Рідкий азот зберігається при низькій температурі та є кріогенною рідиною, питома щільність якої складає 0,808 г/см3, а точка кипіння — 77,4 К або температура -195,75°С.

При переході в газоподібний стан рідкий азот збільшується за об’ємом в 700 разів. Проте пам’ятаєте, він не вибухонебезпечний і не отруйний. Саме тому рідкий азот такий популярний в харчовій та переробній промисловості. Відповідно, не актуальними стають традиційні питання типу: Чи шкідливий рідкий азот? Чим небезпечний для людини рідкий азот? Природно, обговорення на тему «Рідкий азот – небезпека!» також можна звести лише до грамотного поводження з азотом. Можна було б припустити, що зараз ми розглянемо виробництво рідкого азоту, як відбувається зріджування азоту, як виглядає промислове отримання рідкого азоту та скільки нарешті коштує сам рідкий азот? Але ці питання скоріш лежать в площині самих виробників промислових газів. Ми також не розглядатимемо таку одиницю як пристрій для переливання рідкого азоту, тому що в залежності від необхідного об’єму, це може бути і звичайний глечик з нержавіючої сталі. Хоча краще використовувати спеціальний термос. Помпа для рідкого азоту також не тема нашого сайту, хоча контейнер для рідкого азоту LN2 або як його ще називають посудина Дьюара або кріоциліндр традиційно пропонується нашими фахівцями при комплектації кріогенним обладнанням наших замовників в Україні, Білорусі та Молдові. До речі, англійською мовою такі системи називаються liquid nitrogen dosing system in Ukraine, а сам рідкий азот LIN або LN2. Українською мовою він звучить як рідкий азот скраплений. Але не забігатимемо вперед. Поки давайте краще розберемося з наступними базовими питаннями.

Які завдання вирішуються за допомогою дозування рідкого азоту?

1. Зниження кисню в упакованому продукті / в підкришковому просторі пляшки, банки, каністри та іншої ємності. Для чого це потрібно? Кисень, що знаходиться в повітрі, залишаючись під кришкою упакованої продукції, є джерелом окислювальних процесів, що призводять до псування продукту. До того ж кисень потрібний для зростання аеробних бактерій. Заміщаючи кисень нейтральним азотом в упаковці за допомогою автомата для дозованого впорскування рідкого азоту, ми тим самим зменшуємо подібні ризики. Не дарма більшість середніх та великих виробників крафтового пива в США та Канаді додатково оснащують свої лінії розливу виробництва, наприклад, компанії Wild Goose серії Gosling американським дозатором рідкого азоту Chart Industries.
2. Зміцнення легкої тари / упаковки. Часто буває так, що в гонитві за красивою та стильною упаковкою, ми забуваємо про її захисні властивості і тим самим підвищуємо ризик її ушкодження при транспортуванні або складуванні. Збільшуючи тиск в пляшці, банці, каністрі за допомогою інжектора азоту CHART ми нівелюємо «крихкість» такого важливого маркетингового інструменту продажу як тара та упаковка. Уявіть, як жахливо буде виглядати cold brew coffee у банці, ушкодженій при транспортуванні.
3. Збільшення кількості шарів на палеті. У боротьбі за споживача, важлива не лише вартість готового продукту, а й ціна його доставки на полицю магазину. Одним із способів оптимізації витрат на логістику є збільшення кількості шарів продукції на кожній палеті у вантажівці. Контролюючи тиск в пляшці, банці, каністрі тощо за допомогою дозування рідкого азоту в пляшці ми гарантуємо збереження нижнього шару продукції при доставці до споживача нашими не найкращими дорогами. Такому продукту як крафтова комбуча або крафтовий сидр у банці ще тільки доведеться вибороти собі «місце під сонцем» на полицях супермаркетів. А тому, щоб залучити до свого нового продукту більшу кількість споживачів, виробники комбучі в алюмінієвій банці в Україні  вже зараз повинні замислитися про дозування рідкого азоту у банку або пляшку.
4. Поліпшення етикетування пляшки, банки, каністри. Чим складніша форма контейнера, тим більше може виникати проблем на виробництві в момент нанесення етикетки на пляшку або банку. Контролюючи тиск усередині контейнера за допомогою впорскування рідкого азоту дозаторами Chart, можна забезпечити максимально рівну поверхню і тим самим понизити кількість браку при нанесенні етикетки. Перші виробники комбучі в Україні пробують свої сили у розливі цього корисного напою в ПЕТ пляшку. Однак, не всі можуть забезпечити рівномірну товщину стінок кожної пляшки. Звідси і ушкодження та легкий перекіс пляшки на полиці в магазині. Прозора етикетка no label look може істотно виправити ситуацію та зробити імідж комбучі в ПЕТ пляшці таким же високим, як і комбуча у склі. А високій якості нанесення етикетки на ПЕТ тару допоможе установка дозатора рідкого азоту Chart Industries.
5. Зниження ваги ПЕТ преформи. Рентабельність індустрії напоїв нестримно знижується на базових продуктах, що примушує виробників шукати нові способи економії витрат. Зниження ваги преформи — лише один з них, але дуже ефективний. Ви можете запитати: а як же можна зменшити масу ПЕТ преформи, не отримавши проблем з деформацією ПЕТ пляшки і не втративши жорсткість самої тари? Відповідь проста: за допомогою установки дозування рідкого азоту Chart в лінію / моноблок розливу після наливу та перед укупором. У нашого партнера компанії CHART (США) є показовий приклад, коли великий виробник напоїв зміг добитися зменшення ваги преформи на 9 грам і тим самим на одній тільки лінії 42’000 пляшок/год. отримав економію в 2,6 млн. USD на рік. В Україні мало виробників пива, напоїв, сидру, холодного чаю та соків, які можуть похвалитися лініями такої продуктивності. Проте, навіть, якщо Ви виробник крафтового сидру в ПЕТ, Вам все одно важливо знайти способи зменшення ваги = ціни преформи для вашої пляшки. І тут без дозатора азота нікуди.
6. Збільшення терміну придатності продукції. Це ще одна похідна від витіснення кисню за допомогою азоту з підкришкового простору пляшки, банки, каністри та будь-якого іншого герметичного контейнера. Пам’ятайте, що рідкий азот при нагріванні до температури довкілля збільшується в об’ємі приблизно в 700 разів. Саме ця властивість допомагає нам витісняти потенційно небезпечний для продукту, що наповнюється, кисень з контейнера за допомогою автомата для дозованого впорскування рідкого азоту. Причому можна витісняти як перед наповненням продукту в тару (так звана інертизація контейнера, яка досить популярна при розливі вина, комбучі або сидру), так і вже після наповнення пляшки напоєм. Те саме стосується і вина в алюмінієвій банці. За рахунок впорскування рідкого азоту до наповнення тари, біле, рожеве або червоне вино залишиться практично таким же нейтральним киснененасиченим продуктом, яким його зробив винороб. І тому купити дозатор азоту для інертизації скляної пляшки або модної нині алюмінієвої банки при розливі вина буде правильним рішенням для винороба, що поважає себе.
7. Стабілізація органічних продуктів. Іноді продукти, вже навіть після упаковки, продовжують «жити своїм життям», напр., закінчуючи процеси бродіння або ферментації в тарі. Наприклад, комбуча — напій на основі «гриба» природного бродіння. Для того, щоб зупинити таке бродіння, нам необхідно усунути чинники, при яких таке бродіння можливе. Тобто, дозуючи рідкий азот LN2 в алюмінієву банку, ПЕТ або скляну пляшку і тим самим заміняючи кисень разом із створенням тиску в тарі, ми робимо середовище максимально непридатним до змін вже розфасованого продукту (крафтової комбучі, сидру, вина тощо).
8. Підтримка цілісності структури продукту. Ще одна корисна властивість, яку ми отримуємо, прибираючи кисень з тари і підвищуючи тиск усередині за допомогою американського дозатора рідкого азоту CHART. Якщо Ваш продукт — це суміш, бленд, купаж декількох абсолютно різних за своїми властивостями рідин, Вам точно не обійтися без дозатора азоту в лінії розливу. Крафтові алкогольні напої або craft spirits вже давно здобули популярність в Європі, США та Новому Світі. Класичні коктейлі в алюмінієвій банці на основі спирту вже не викликають здивування навіть у українського споживача. А ось як допомогти готовому коктейлю за весь час знаходження на полиці магазину остаточно не розшаруватися і не втратити свою здатність дивувати споживача, це питання до технолога. Не хочете «навантажувати» свій продукт хімічними добавками, що утримують його компоненти в єдиній суміші? Тоді дозатор рідкого азоту Chart — правильний шлях розвитку виробництва Вашого підприємства.
9. Збереження смакоароматичних властивостей продукту. Після прочитаних вище аргументів ЗА встановлення дозатора рідкого азоту LIN на виробництві, вже не повинно виникати здивування, чому витісняючи кисень з тари, ми можемо отримати такий ефект в упакованому продукті. Погодьтесь, дивно пити свіжий сік, у якого немає ні смаку, ні запаху того фрукта або овоча, з якого він виготовлений. Так і з крафтовою кавою холодного заварювання. Якщо її своєчасно не «захистити» від окислювальних процесів та вивітрювання цінних ароматичних олій, ми отримаємо зовсім не те, про що мріяли при його виробництві. Тому cold brew coffee дуже часто розфасовують в алюмінієву банку і на лінії розливу перед станцією закупорювання додають / дозують у банку трохи рідкого азоту, витісняючи наявне повітря / кисень.
10. IQF або шокове заморожування ягід, овочів, фруктів, м’яса, риби тощо. Це не зовсім стандартне завдання також може вирішуватися за допомогою дозатора рідкого азоту, зменшуючи втрати холодоагенту та часу на заморожування певних продуктів. Але це вже окрема історія.
11. Створення нових продуктів, наприклад, нітро-кава, нітро-чай та нітро-пиво, а також поліпшення органолептичних властивостей базових продуктів, напр., крафтового нітро-пива або колд брю нітро кави холодного заварювання.

Про завдання поговорили. Тепер перейдемо до сфер застосування дозаторів рідкого азоту LN2. Де застосовують такі інжектори та дозатори?

Перше, що спадає на думку — це тиха негазована вода. Саме цей сегмент ринку напоїв все ще має потенціал до зростання. Хоча водночас наш ринок води також переживає «класичне» зменшення маржі для захоплення або утримання ніші на ринку. Тому впорскування азоту при розливі негазованої води в ПЕТ пляшку є базовою аплікацією для дозаторів Chart (США), офіційним дистриб’ютором якого в Україні є наша компанія. Негазована вода, безалкогольні негазовані напої в т.ч. на соковій основі, ароматизована вода та інші продукти цього сегменту з азотом усередині пляшки мають більше шансів для безпечного розширення географії продажів на великі відстані з неконтрольованими точками продажу та зберігання Вашої продукції.

Незважаючи на свої розрекламовані «суперможливості», енергетичні напої також потребують захисту. Захисту своїх компонентів від руйнівної дії кисню, що залишається після укупору. Відповідно, обираючи систему дозування рідкого азоту в банку з енергетичним напоєм, представлену в Україні компанією «ЛОГРУС», Ви отримуєте можливість безпечно використовувати у своїй рецептурі ще більше натуральних та чутливих компонентів. Не сумнівайтесь, Ваші технологи будуть в захваті, а Ваш відділ маркетингу неодноразово подякує Вам за таку можливість виділитися серед конкурентів.

Бутильована олія соняшникова, рапсова, соєва, кукурудзяна тощо також є класичною сферою застосування для установки дозування рідкого азоту Chart, представленою в Україні компанією «ЛОГРУС». Наш постачальник має серйозний досвід роботи з даним сегментом і пропонує комплексні рішення щодо зберігання, подання і дозування рідкого азоту в олієжировій індустрії. Основні властивості системи: інертизація тари, заміщення кисню азотом і створення тиску в пляшці, дають можливість олієпереробним заводам, що займаються розливом олії в пляшку, зменшувати можливі втрати готового продукту при його транспортуванні автомобільним транспортом на далекі відстані не найкращими дорогами, а також гарантувати споживачеві оригінальну органолептичну властивість олії протягом всього терміну придатності.

Соки та нектари, розлиті холодним та гарячим способом, є такою ж звичайною справою, коли ми говоримо про дозатори азоту компанії CHART Industries (США). Наш постачальник має особливі рішення для цього виду клієнтів, пропонуючи їм ще більш широкий спектр властивостей систем дозування азоту в пляшку. І не важливо це ПЕТ пляшка з 38 мм горлом або скляна пляшка з кришкою твіст-оф, розливаєте Ви свою продукцію асептично або ultra-clean. Для кожного з цих застосувань наш постачальник має рішення щодо дозування азоту, яке спрямоване на зменшення окислення продукту, збільшення стабільності його кольору, гарантію нанесення етикетки на пляшку, спрощення транспортування та зберігання на палеті тощо.

Холодний чай та кава, в т.ч. нітро-кава, заварена холодним способом з додаванням азоту, т.з. nitro cold brew coffee. Цей новий унікальний напій, який вже декілька років користується популярністю на всіх континентах нашої планети, також вимагає уваги в процесі подачі азоту. Тому наш постачальник компанія CHART Industries (США), маючи величезний досвід постачань свого устаткування для дозування рідкого азоту виробникам нітро-кави в США, Європі, Австралії, Новій Зеландії тощо, готовий поділитися з Вами маленькими хитрощами цієї технології. Якщо Вас цікавить устаткування для виробництва cold brew кави з рідким азотом або Ви шукаєте устаткування для виготовлення нітро-кави, дзвоніть. Ми також будемо раді допомогти Вам, якщо Ви хочете придбати лінію розлива нітро-кави в алюмінієву банку. Дайте знати, і пропозиція на моноблок для мікророзливу холодної кави, чаю, комбучі у банку 250, 330, 350 та 500 мл у Вас буде найближчим часом!

Дивно, але факт: великі світові виробники яблучного та винного оцту використовують у своєму виробництві установки дозування рідкого азоту. Усі ті ж властивості по заміщенню кисню азотом та контроль тиску в пляшці дозволяють виробникам цього сегменту істотно розширювати географію своїх поставок у світі, а їх клієнтам також відчувати оригінальний аромат свіжоприготованого продукту.

Червоне та біле вино, класичний сидр — це ще один величезний сегмент ринку, де самі винороби вимагають від виробників ліній розливу укомплектовувати свої лінії дозаторами рідкого азоту. Оскільки точно знають, що кисень — ворог для вина на кожному етапі його виробництва. Компанія CHART Industries має чималий досвід постачань свого кріогенного обладнання виробникам з кращих виноробних регіонів світу. Проте, на відміну від виробників води, рішення, яке необхідне виноробам, лежить в інертизації пляшки ще до розливу та укупору. Тому дозатори азоту для вина також відрізняються.

Пиво… З моменту появи на ринку нового покоління пива Guinness з віджетом / азотною капсулою всередині банки пройшло вже досить багато часу. Проте, ринку не завадила запатентована технологія і на сьогодні провідні гравці крафтового пивоваріння давно навчилися створювати густу бархатисту пінну шапку з маленьких бульбашок азоту без використання віджету, причому як у розливному пиві з КЕГ, так і в баночному варіанті свого стауту або IPA. Крафтові пивоварні та класичні пивзаводи належним чином оцінили систему дозування рідкого азоту компанії CHART Industries, яка першою прийшла на цей ринок і на сьогодні є основним постачальником кріогенного обладнання для пивоваріння у світі. Сьогодні, напр., в США практично стандартно лінії розливу в банку CCL-45 або банкова лінія Wild Goose серії Gosling або Evolution моделей WG1, WG2, WG3, WG4, WG5 пропонують доукомплектувати дозатором азоту Chart. А мікролінія розлива у банки Cask Global Canning Solutions з Канади вже із заводу пропонується із нашим дозатором рідкого азоту. Ви робите крафтовое пиво? У Вас вже є крафтовая броварня і Ви думаєте лити нітро-пиво у банку або скляну пляшку? Дзвоніть, будемо раді співпраці з Вами! Ми зможемо запропонувати Вам не лише дозатор азоту для виробництва нітро-стаута, nitro IPA та інших сортів нітро-пива, але і європейську лінію розливу пива в банку / автоматичний моноблок ополіскування, наповнення / розливу, закупорювання nitro-пива в алюмінієву банку об’ємом 0,25, 0,3, 0,33, 0,35 та 0,5 л з додатковим етикетувальним автоматом для кругової самоклеючої етикетки або рукавної етикетки sleeve.

Така ж ситуація і з крафтовим морозивом. Поява у світі перших закладів мережі iCream Cafe, де впродовж декількох хвилин по Вашому бажанню створюється унікальна рецептура крафтового м’якого морозива, а потім готовий продукт швидко заморожують рідким азотом LIN і подають Вам для отримання нового гастрономічного задоволення, нерозривно пов’язана з ім’ям найбільшого у світі виробника кріогенного обладнання CHART Industries (США), офіційним дистриб’ютором в Україні якого є компанія «ЛОГРУС». Саме компанія CHART, почувши ідею про азотне морозиво, допомогла її творцям реалізувати технічно та технологічно цей проект. Після цього були і інші проекти у світі, де м’яке морозиво ручної роботи для заморожування та створення потрібної консистенції обробляють рідким азотом LN2, таким чином істотно зменшуючи кристали льоду, розміри яких значно більші при заморожуванні у фризерах та холодильниках. Тому морозиво, до якого додали рідкий азот, називають азотним морозивом.

Виробники дитячого харчування, маючи максимальні вимоги до гігієни та безпеки виробництва, також поступово дійшли до розуміння переваг установок дозування рідкого азоту Chart. Оскільки виробник зміг не просто надати високоефективні системи з максимально точним налаштуванням дозування в галузі, але й забезпечити все обладнання гігієнічним дизайном згідно стандартів FDA, 3A та EHEDGE.

Індивідуально запаковані круасани, а також чіпси, горішки та інші закуски до пива також одержують багато переваг, додаючи азот в упаковку. Збереження аромату, стабільність кольору, легкість у транспортуванні — це лише кілька переваг, які дає використання системи дозування рідкого азоту в пакувальній індустрії снеків.

Не дивлячись на своє «нехарчове призначення», моторні мастила та присадки також отримують усі перераховані вище переваги з дозуванням азоту на лінії фасування після наповнення і перед закупорюванням. Тому їх виробники також можуть порахувати період окупності установки дозування рідкого азоту для моторних олив та мастил. Будемо раді допомогти в наданні необхідної інформації. Звертайтесь!

Ви можете запитати: а як же рідкий азот в косметології та кулінарії? Так, це також цілком звичайні сфери застосування цього інертного газу. Заморожування рідким азотом свіжоприготованої їжі є вже нормою в молекулярній кухні. А на тему «Як приготувати морозиво за допомогою рідкого азоту»? вже знято багато роликів, які Ви можете переглянути в інтернеті. До речі, в кулінарній індустрії сам азот часто називають сухий азот. Хоча це не зовсім і так!

Як Ви здогадалися, інжектор азоту, гнучкі вакуумовані шланги, фазовий сепаратор для поділу азоту на рідкий та газоподібний, посудини Дьюара і кріоциліндри належать до категорії промислового кріогенного обладнання, провідним світовим виробником якого є наш партнер, американська компанія CHART Industries. Оригінально свою лінійку продукції на наших ринках виробник називає Chart Liquid Nitrogen Dosing Systems in Ukraine, Belorussia and Moldova. Дуже сподіваємося, що Ви вже знайшли відповідь на питання: де купити дозатор азоту та кріоциліндри в Україні, Білорусі та Молдові з доставкою безпосередньо від виробника? У нас Ви можете придбати не просто інжектор азоту, а й цілу систему дозування та зберігання рідкого азоту, а також отримати увесь спектр необхідної підтримки, включаючи гарантійне та післягарантійне обслуговування дозаторів рідкого азоту CHART (США) в Україні.

Звертайтесь!