Дозаторы АЗОТА

Дозаторы жидкого азота.

Что такое дозаторы жидкого азота, как выглядит сосуд Дьюара или емкость под жидкий азот, где купить вакуумированные шланги, зачем нужны криогенные фазовые сепараторы, какое их назначение и где их применяют, что такое криогенное оборудование? Прежде, чем мы ответим на все эти вопросы, давайте вначале разберемся, с чем мы имеем дело и что такое азот.

АЗОТ — это двухатомный газ без цвета, вкуса и запаха. Один из самых распространенных химических элементов на планете Земля. Азот химически инертен. Это основной компонент воздуха — примерно 78% объема. Но не смотря на эту информацию, люди часто задают вопрос: чем опасен жидкий азот?

Жидкий азот хранится при низкой температуре и представляет собой криогенную жидкость, удельная плотность которой составляет 0,808 г/см3, а точка кипения — 77,4 К или температура -195,75°С.

При переходе в газообразное состояние жидкий азот увеличивается по объему в 700 раз. Однако помните, он не взрывоопасен и не ядовит. Именно поэтому жидкий азот так популярен в пищевой и перерабатывающей промышленности. Соответственно, не актуальными стают традиционные вопросы типа: Вреден ли жидкий азот? или Чем опасен для человека жидкий азот? Естественно, обсуждение на тему «Жидкий азот — опасность!» также можно свести лишь к грамотному обращению с азотом. Можно было бы предположить, что сейчас мы рассмотрим производство жидкого азота, как происходит сжижение азота, как выглядит промышленное получение жидкого азота и сколько наконец-то стоит сам жидкий азот? Но эти вопросы скорее лежат в плоскости самих производителей промышленных газов. Мы также не будем рассматривать такую единицу как устройство для перелива жидкого азота, так как в зависимости от необходимого объема, это может быть и обычный кувшин из нержавеющей стали:) Хотя лучше использовать специальный термос. Помпа для жидкого азота также не тема нашего сайта, хотя контейнер для жидкого азота LN2 или как его еще называют сосуд Дьюара или криоцилиндр традиционно предлагаются нашими специалистами при комплектации криогенным оборудованием в Украине, Беларуси и Молдове наших заказчиков. Кстати, на английском языке такие системы называются liquid nitrogen dosing system in Ukraine, а сам жидкий азот LIN или LN2. На украинском языке он звучит как рідкий азот скраплений. Но не будем забегать вперед. Пока давайте лучше разберемся со следующими базовыми вопросами.

Какие задачи решаются с помощью дозирования жидкого азота?

1. Снижение кислорода в упакованном продукте / в подкрышечном пространстве бутылки, банки, канистры и другой емкости. Для чего это надо? Находящийся в воздухе кислород, оставаясь под крышкой упакованной продукции, является источником окислительных процессов, приводящих к порче продукта. К тому же кислород необходим для роста аэробных бактерий. Замещая кислород нейтральным азотом в упаковке с помощью автомата для дозированного впрыска жидкого азота, мы тем самым уменьшаем подобные риски. Не зря большинство средних и крупных производителей крафтового пива в США и Канаде дополнительно оснащают свои линии розлива производства, например, компании Wild Goose серии Gosling американским дозатором жидкого азота Chart Industries.
2. Упрочнение легкой тары / упаковки. Часто бывает так, что в погоне за красивой и стильной упаковкой, мы забываем о ее защитных свойствах и тем самым повышаем риск ее смятия при транспортировке или складировании. Увеличивая давление в бутылке, банке, канистре с помощью инжектора азота CHART мы нивелируем «хрупкость» такого важного маркетингового инструмента продаж как тара и упаковка. Представьте, как ужасно будет выглядеть cold brew coffee в банке, смятой сверху/снизу из-за ужасного качества наших дорог.
3. Увеличение количества слоев на паллете. В борьбе за потребителя, важна не только стоимость готового продукта, но и цена его доставки на полку магазина. Одним из способов оптимизации затрат на логистику является увеличение количества слоев продукции на каждой паллете в грузовике. Контролируя давление в бутылке, банке, канистре и т.д. с помощью дозирования жидкого азота в бутылку мы гарантируем сохранность нижнего слоя продукции при доставке к потребителю по нашим не самым лучшим дорогам. Такому продукту как крафтовая комбуча или крафтовый сидр в банке еще только предстоит выбороть себе «место под солнцем» на полках супермаркетов. А потому, чтобы привлечь к своему новому продукту большее количество потребителей, производители комбучи в алюминиевой банке в Украине  уже сейчас должны задуматься о дозировании жидкого азота в банку или бутылку.
4. Улучшение этикетирования бутылки, банки, канистры. Чем сложнее форма контейнера, тем больше может возникать проблем на производстве в момент нанесения этикетки на бутылку или банку. Контролируя давление внутри контейнера с помощью впрыска жидкого азота дозаторами Chart, можно обеспечить максимально ровную поверхность и тем самым снизить количество брака при нанесении этикетки. Первые производители комбучи в Украине пробуют свои силы в розливе этого полезного напитка в ПЭТ бутылку. Однако, не все могут обеспечить равномерную толщину стенок каждой бутылки. Отсюда и смятие и легкий перекос бутылки на полке в магазине. Прозрачная этикетка no label look может существенно исправить ситуацию и сделать имидж комбучи в ПЭТ бутылке таким же высоким, как и комбуча в стекле. А высокому качеству нанесения этикетки на ПЭТ тару поможет установка дозатора жидкого азота Chart Industries.
5. Снижение веса ПЭТ преформы. Рентабельность индустрии напитков стремительно снижается на базовых продуктах, что заставляет производителей искать все новые способы экономии затрат. Снижение веса преформы — лишь один из них, но очень эффективный. Вы можете спросить: а как же можно уменьшить массу ПЭТ преформы, не получив проблем с деформацией ПЭТ бутылки и не потеряв жесткость самой тары? Ответ прост: с помощью установки дозирования жидкого азота Chart в линию (моноблок) розлива после налива и перед укупором. У нашего партнера компании CHART (США) есть показательный пример, когда крупный производитель напитков смог добиться уменьшения веса преформы на 9 грамм и тем самым на одной только линии 42’000 бут/ч получил экономию в 2,6 млн. USD в год. В Украине мало производителей пива, напитков, сидра, холодного чая и соков, которые могут похвастаться линиями такой продуктивности. Однако, даже, если Вы производитель крафтового сидра в ПЭТ, Вам все равно важно найти способы уменьшения веса = цены преформы для Вашей бутылки. И тут без дозатора азота никуда.
6. Увеличение срока годности продукции. Это еще одна производная от вытеснения кислорода с помощью азота из подкрышечного пространства бутылки, банки, канистры и любого другого герметичного контейнера. Помните, что жидкий азот при нагревании до температуры окружающей среды увеличивается в объеме примерно в 700 раз. Именно это свойство помогает нам вытеснять потенциально опасный для наполняемого продукта кислород из контейнера с помощью автомата для дозированного впрыска жидкого азота. Причем вытеснять можно как перед наполнением продукта в тару (так называемая инертизация контейнера, которая достаточно популярна при розливе вина, комбучи или сидра), так и уже после наполнения бутылки напитком. Это же касается и вина в алюминиевой банке. За счет впрыска жидкого азота до наполнения тары, белое, розовое или красное вино останется практически таким же нейтральным кислородоненасыщенным продуктом, каким его придумал винодел. И поэтому купить дозатор азота для инертизации стеклянной бутылки или модной нынче алюминиевой банки при розливе вина будет правильным решением для уважающего себя винодела.
7. Стабилизация органических продуктов. Иногда продукты, уже даже после упаковки, продолжают «жить своей жизнью», напр., заканчивая процессы брожения или ферментации в таре. Например, комбуча — напиток на оснве «гриба» естественного брожения. Для того, чтобы остановить такое брожение, нам необходимо убрать факторы, при которых такое брожение возможно. Т.е. дозируя жидкий азот LN2 в алюминиевую банку, ПЭТ или стеклянную бутылку и тем самым замещая кислород вместе с созданием давления в таре, мы делаем среду максимально непригодной к изменениям уже расфасованного продукта (крафтовой комбучи, сидра, вина и т.д.).
8. Поддержание целостности структуры продукта. Еще одно полезное свойство, которое мы получаем, убирая кислород из тары и повышая давление внутри нее с помощью американского дозатора жидкого азота CHART. Если Ваш продукт — это смесь, бленд, купаж нескольких совершенно разных по своим свойствам жидкостей, Вам точно не обойтись без дозатора азота в линии розлива. Крафтовые алкогольные напитки или craft spirits уже давно получили известность в Европе, США и Новом Свете. Классические коктейли в алюминиевой банке на основе спирта уже не вызывают удивление даже у украинского потребителя. А вот как помочь готовому коктейлю за все время нахождения на полке магазина окончательно не расслоиться и не потерять свою способность удивлять потребителя, это вопрос к технологу. Не хотите «нагружать» свой продукт химическими добавками, удерживающими его компоненты в единой смеси? Тогда дозатор жидкого азота Chart — правильный путь развития производства Вашего предприятия.
9. Сохранение вкусоароматических свойств продукта. После прочитанных выше аргументов ЗА установку дозатора жидкого азота LIN на производстве, уже не должно возникать удивление, почему вытесняя кислород из тары, мы можем получить такой эффект в упакованном продукте. Согласитесь, странно пить свежевыжатый сок, у которого нет ни вкуса, ни запаха того фрукта или овоща, из которого он сделан. Так и с крафтовым кофе холодного заваривания. Если его своевременно не «оградить» от окислительных процессов и выветривания ценных ароматических масел, мы получим совсем не то, о чем мечтали при его производстве. Поэтому cold brew coffee очень часто расфасовывают в алюминиевую банку и на линии розлива перед станцией укупорки добавляют / дозируют в банку немного жидкого азота, вытесняя имеющийся воздух / кислород.
10. IQF или шоковая заморозка ягод, овощей, фруктов, мяса, рыбы и т.д. Эта не совсем стандартная задача также может решаться с помощью дозатора жидкого азота, уменьшая потери хладагента и времени на заморозку определенных продуктов. Но это уже отдельная история.
11. Создание новых продуктов, напр., нитро-кофе, нитро-чай и нитро-пиво, а также улучшение органолептических свойств базовых продуктов, напр., крафтового нитро пива или колд брю нитро кофе холодного заваривания.

О задачах поговорили. Теперь перейдем к сферам применения дозаторов жидкого азота LN2. Где применяют такие инжекторы и дозаторы?

Первое, что приходит в голову — это тихая негазированная вода. Именно этот сегмент рынка напитков все еще имеет у нас потенциал к росту. Хотя одновременно с этим наш рынок воды также переживает и «классическое» уменьшение маржи для захвата или удержания ниши на рынке. Поэтому впрыск азота при розливе негазированной воды в ПЭТ бутылки является базовой аппликацией для дозаторов Chart (США), официальным дистрибьютором которого в Украине является наша компания. Негазированная вода, безалкогольные негазированные напитки в т.ч. на соковой основе, ароматизированная вода и другие продукты этого сегмента с азотом внутри бутылки имеют больше шансов для безопасного расширения географии продаж на большие расстояния с неконтролируемыми точками продаж и хранения Вашей продукции.

Не смотря на свои разрекламированные «возможности», энергетические напитки также нуждаются в защите. Защите своих компонентов от разрушающего воздействия кислорода, который остается после укупора. Соответственно, выбирая систему дозирования жидкого азота в банку с энергетическим напитком, представленную в Украине компанией ЛОГРУС, Вы получаете возможность безопасно использовать в своей рецептуре еще больше натуральных и более чувствительных компонентов. Не сомневайтесь, Ваши технологи будут в восторге, а Ваш отдел маркетинга не один раз скажет Вам спасибо за такую возможность выделиться среди конкурентов.

Бутилированное масло подсолнечное, рапсовое, соевое, кукурузное и т.д. также является классической сферой применения для установки дозирования жидкого азота Chart, представленной в Украине компанией ЛОГРУС. Наш поставщик имеет серьезный опыт работы с данным сегментом и предлагает комплексные решения по хранению, подаче и дозированию жидкого азота в масложировой индустрии. Основные свойства системы: инертизация тары, замещение кислорода азотом и создание давления в бутылке, дают возможность маслоперерабатывающим заводам, занимающимся розливом масла в бутылку, уменьшать возможные потери готового продукта при его транспортировке автомобильным транспортом на дальние расстояния по не самым лучшим дорогам, а также гарантировать потребителю оригинальные органолептические свойства масла на протяжении всего срока его годности.

Соки и нектары, разлитые холодным и горячим способом, являются таким же обычным делом, когда мы говорим о дозаторах азота компании CHART Industries (США). Наш поставщик имеет особые решения для данного вида клиентов, предлагая им еще более широкий спектр свойств систем дозирования азота в бутылку. И не важно это ПЭТ бутылка с 38 мм горлом или стеклянная бутылка с крышкой твист-оф, разливаете Вы свою продукцию в асептике или в ultra clean. Для каждого из этих применений у нашего поставщика есть решение по дозировке азота, которые направлены на уменьшение окисления продукта, увеличение стабильности его цвета, гарантию нанесения этикетки на бутылку, упрощение транспортировки и хранения на паллете и т.д.

Холодный чай и кофе, в т.ч. нитро кофе, заваренный холодным способом с добавлением азота, т.н. nitro cold brew coffee. Этот новый уникальный напиток, который уже несколько лет пользуется популярность на всех континентах нашей планеты, также требует внимания в процессе подачи азота. Поэтому наш поставщик компания CHART Industries (США), имя огромный опыт поставок своего оборудования для дозировки жидкого азота производителя нитро кофе в США, Европе, Австралии, Новой Зеландии и т.д., готов поделиться и с Вами маленькими хитростями этой технологии. Если Вас интересует оборудование для производства cold brew кофе с жидким азотом или Вы ищете нитро кофе оборудование, звоните. Мы также будем рады помочь Вам, если Вы хотите купить линию розлива нитро кофе в алюминиевую банку. Дайте знать, и предложение на моноблок для микророзлива холодного кофе, чая, комбучи в банку 250, 330, 350 и 500 мл у Вас будет в ближайшее время!

Удивительно, но факт: крупные мировые производители яблочного и винного уксуса используют в своем производстве установки дозирования жидкого азота. Все те же свойства по замещению кислорода азотом и контроль давления в бутылке позволяют производителям этого сегмента существенно расширять географию своих поставок в мире, а их клиентам все также ощущать оригинальный аромат свежеприготовленного продукта.

Красное и белое вино, классический сидр — это еще один огромный сегмент рынка, на котором сами виноделы требуют от производителей линий розлива укомплектовывать свои линии дозаторами жидкого азота. Так как точно знают, что кислород — враг для вина на каждом этапе его производства. У компании CHART Industries имеется немалый опыт поставок своего криогенного оборудования производителям из лучших винодельческих регионов мира. Однако в отличии от производителей воды, решение, которое необходимо виноделам, лежит в инертизации бутылки еще до розлива и укупора. Поэтому и дозаторы азота для вина также отличаются.

Пиво… С момента появления на рынке нового поколения пива Guinness с виджетом / азотной капсулой внутри банки прошло уже достаточно много времени. Тем не менее, рынку не помешала запатентованная технология и на сегодня ведущие игроки крафтового пивоварения давно научились создавать густую бархатистую пенную шапку из маленьких пузырьков азота без использования виджета причем как в разливном пиве из КЕГ, так и в баночном варианте своего стаута или IPA. Крафтовые пивоварни и классические пивзаводы по достоинству оценили системы дозирования жидкого азота компании CHART Industries, которая первой пришла на этот рынок и на сегодня является основным поставщиком криогенного оборудования для пивоварения в мире. Сегодня, напр., в США практически стандартно линии розлива в банку Codi CCL-45 или баночная линия Wild Goose серий Gosling или Evolution моделей WG1, WG2, WG3, WG4, WG5 могут быть стандартно доукомплектованы дозатором азота Chart. А микро линия розлива в банки Cask Global Canning Solutions из Канады уже с завода предлагается с нашим дозатором жидкого азота. Вы делаете крафтовое пиво? У Вас уже есть крафтовая пивоварня и Вы думаете лить нитро-пиво в банку или бутылку? Звоните, будем рады сотрудничеству с Вами! Мы сможем предложить Вам не только дозатор азота для производства нитро-стаута, nitro IPA и других сортов нитро пива, но и европейскую линию розлива пива в банку / автоматический моноблок ополаскивания, наполнения / розлива, укупорки nitro пива в алюминиевую банку объемом 0,25, 0,3, 0,33, 0,35 и 0,5 л с дополнительным этикетировочным автоматом для круговой самоклеющейся этикетки или рукавной слив этикетки.

Такая же ситуация и с крафтовым мороженым. Появление в мире первых заведений сети iCream Cafe, где в течение нескольких минут по Вашему желанию создается уникальная рецептура крафтового мягкого мороженого, а потом готовый продукт быстро замораживают жидким азотом LIN и подают Вам для получения нового гастрономического удовольствия, неразрывно связано с именем крупнейшего в мире производителя криогенного оборудования CHART Industries (США), официальным дистрибьютором в Украине которого является компания ЛОГРУС. Именно компания CHART, услышав идею про азотное мороженое, помогла ее создателям реализовать технически и технологически этот проект. После этого последовали и другие проекты в мире, где мягкое мороженое ручной работы для замораживания и создания нужной консистенции обрабатывают жидким азотом LN2, таким образом существенно уменьшая кристаллы льда, размеры которых существенно больше при заморозке во фризерах и холодильниках. Поэтому мороженое, в которое добавили жидкий азот, называют азотным мороженым.

Производители детского питания, имея максимальные требования к гигиене и безопасности производства, также постепенно пришли к пониманию преимуществ установок дозирования жидкого азота Chart. Так как производитель смог не просто предоставить высокоэффективные системы с максимально точными настройками дозирования в отрасли, но и обеспечить все оборудование гигиеническим дизайном согласно стандартам FDA, 3A и EHEDGE.

Индивидуально запакованные круасаны, а также чипсы, орешки и другие закуски к пиву также получают много преимуществ, добавляя азот в упаковку. Сохранение аромата, стабильность цвета, легкость в транспортировке — это лишь несколько преимуществ, которые дает использование системы дозирования жидкого азота в упаковочной индустрии снеков.

Не смотря на свое «непищевое назначение», моторные масла и присадки также получают все вышеперечисленные преимущества с дозировкой азота на линии фасовки после наполнения и перед укупоркой. Поэтому их производители также могут посчитать период окупаемости установки дозирования жидкого азота для масла и смазок. Будем рады помочь в предоставлении необходимой информации. Обращайтесь!

Вы можете спросить: а как же жидкий азот в косметологии и кулинарии? Да, это также вполне обычные сферы применения этого инертного газа. Замораживание жидким азотом свежеприготовленной пищи является уже нормой в молекулярной кухне. А на тему «Как приготовить мороженое с помощью жидкого азота?» уже снято много роликов, которые Вы можете посмотреть в интернете. Кстати, в кулинарной индустрии сам азот часто называют сухой азот. Хотя это не совсем и так.

Как Вы догадались, инжектор азота, гибкие вакуумированные шланги, фазовый сепаратор для разделения азота на жидкий и газообразный, сосуды Дьюара и криоцилиндры относятся к категории промышленное криогенное оборудование, ведущим мировым производителем которого является наш партнер, американская компания CHART Industries. Оригинально свою линейку продукции на наших рынках производитель называет Chart Liquid Nitrogen Dosing Systems in Ukraine, Belorussia and Moldova. Очень надеемся, что Вы уже нашли ответ на вопрос: где купить дозатор азота и криоцилиндры в Украине, Беларуси и Молдове с доставкой непосредственно от производителя? У нас Вы можете приобрести не просто инжектор азота, но и целую систему дозирования и хранения жидкого азота, а также получить весь спектр необходимой поддержки, включая гарантийное и послегарантийное обслуживание дозаторов жидкого азота CHART (США) в Украине. Обращайтесь!