Оборудование для убоя

Данная рубрика посвящена оборудованию, которое используется при убое и первичной переработке бройлера, фермерской курицы, индюка, утки, гусей, свиней, КРС, МРС и т.д. Ввиду того, что цех убоя и переработки птицы отличается от линии для забоя свиней, КРС, овец и т.д., мы разделим описание на две отдельные части по принципу белое и красное мясо. Начнем, с птицы.

Линия убоя птицы.

Купить оборудование для убоя птицы — это традиционная фраза, которую поисковики видят, когда стоит задача построения нового цеха по переработке бройлера, курицы, утки, гусей, индюка и т.д. В компании ЛОГРУС данный сегмент представлен оборудованием нашего партнера и одного из европейских лидеров компания BAYLE (Франция). Имея около 90 лет опыта производства исключительно оборудования для убоя птицы, данная семейная компания, кроме высочайшего европейского качества оборудования и большого количества собственных разработок и патентов, в отличие от своих мультинациональных конкурентов, удивляет человеческим подходом к запросам клиентов, а также готовностью слушать и слышать их потребности. Если Вы запланировали купить оборудование для убоя птицы, или как говорят в Украине бойня кури 500, 1000, 1500 гол/час, или если Вас интересует мини линия для забоя птицы, или Вы просто хотите спроектировать модульный цех убоя птицы, Вы точно столкнетесь с таким непростым выбором: кому доверить технологию и фактически качество финального продукта, который Вы продаете или планируете продавать на рынке Украины или отправлять на экспорт? Фактически Вам надо выбрать: Вы хотите купить лишь набор оборудования для убоя уток, например, или же Вам нужен партнер, готовый делится своими наработками и технологией производства высококачественного мяса птицы на линии забоя и переработки птицы. Если же Вы выбираете купить оборудование, фактически это означает, что Вы должны быть готовы купить отдельно перощипальную машину для уток, шпарчан и конус для бройлеров, гильотину для забоя птицы и перосъемную машину от производителя в Украине и т.д. Имея, напр., свой собственный опыт работы с линией забоя птицы бу, протестировав не одну сотню бильных пальцев, которые можно купить в Украине, а также наняв квалифицированных технологов на производство, за определенное время Вы сможете самостоятельно выстроить и наладить все технологические процессы и получить качественное мясо птицы, которое бы устроило Ваших клентов. Однако, мы выступаем за то, если Вы уж вкладываете деньги в новое производство / бойню куры, то должны и получать качественный финальный продукт, начиная с первых дней эксплуатации европейского оборудования для убоя и переработки птицы BAYLE. А для этого необходимо не только качественная линия убоя птицы, цена на которую должна являться лишь одним из факторов для Вашего выбора, но и полная технологическая поддержка и налаживание всего процесса производства бойни под контролем опытных экспертов-практиков. И не по лекалу, однажды сделанному в штаб-квартире мультинационального производителя линий убоя бройлера для применения по всему миру, а согласно тем особенностям и ограничениям, которые есть именно у Вас на производстве, на Вашей бойне, включая наличие / отсутствие необходимого количества и квалификации человеческих ресурсов, необходимость выпускать определенный тип продукта, учитывать особенности потрошения и разделки, присущие для Вашего рынка сбыта и т.д. Именно таким партнером мы смело можем назвать компанию BAYLE, которая с 1932 года специализируется на производстве оборудования для убоя и первичной переработки птицы. Будучи семейной компанией (ей на сегодня руководит уже 4-ое поколение семьи Bayle), наш партнер готов решать Ваши задачи не только до подписания контракта купли-продажи оборудования для убоя птицы, но и в процессе реализации проекта, а также уже после успешного запуска линии забоя водоплавающей птицы в промышленную эксплуатацию. К тому же, компания BAYLE имеет возможность предложить своим клиентам поставить комплексное решение, включая и оборудование для потрошения и разделки птицы, так называемые конусы, оборудование для мойки тары / таромоечное оборудование, систему приемки живой птицы в клетках с дальнейшим ее навешиванием на линию убоя и т.д. К тому же, у нашего партнера есть и адаптированные под наши условия готовые модульные бойни для птицы или модульные убойные цеха птицы серии Compact, которые легко смонтировать и ввести в эксплуатацию за несколько дней. Об этом можно прочитать на странице, посвященной модульной забойной линии Compact.

Когда мы говорим о комплектной линии убоя птицы, мы начинаем с подвесных путей, которые обычно начинаются от станции навешивания живой птицы и далее до зоны ощипывания пера. Далее идет технологическое оборудование. Станнер для оглушения птицы, который работает по принципу водяной ванны, в которую подают ток. Следующим этапом идет автоматическая машина убоя птицы и желоб для обескровливания птицы на линии убоя. Теперь мы добираемся до одного из наиболее ответственных участков готовой линии убоя и переработки птицы — шпарчан и перощипалка. От их качественной и согласованной работы зависит в дальнейшем, сколько птицы Вы получите высшего и первого сорта, а сколько второго и т.д. Фактически именно тут скрывается один из наиболее мощных источников Вашей прибыли в будущем. Понимая этот факт, компания BAYLE на сегодня является мировым лидером в разработках и производстве именно перощипальных машин. Причем только в компании BAYLE Вы сможете найти такой широкий спектр перосъемных машин, как вертикального, так и контр-ротационного принципа действия. Более подробно о вертикальных и контр-ротационных перосъемных машинах Вы можете узнать на отдельных страницах, посвященных им. Далее, двигаясь по линии забоя птицы, мы переходим к машинам отделения голов, автоматическим перенавесочным машинам, машинам по отделению лап и т.д. Фактически тут появляется второй подвесной путь, который проходит по всей зоне линии потрошения. Что касается линии автоматического потрошения птицы, то тут следует отметить такие станции, как вырезание клоаки, раскрытие тушки, непосредственная машина для потрошения тушки, платформа для разделения субпродуктов (на те, которые пойдут в обработку и продажу и те, которые позже отправятся на линию утилизации отходов животного происхождения), машина для удаления зоба, отделения шеи и снятия шкуры, станции внутренней и внешней мойки тушки птицы, станция финального контроля тушки птицы, выгрузка птицы на следующий этап / в зону охлаждения или заморозки. Тут появляется еще один подвесной путь для зоны охлаждения птицы. Естественно, предлагается и вспомогательное оборудование, напр., пневматика для крови и вакуум для кишпакетов / кишсырья, сепараторы для пера и т.д. Что касается линии разделки птицы, то тут идет речь о конусной системе, где операторы вручную разбирают тушку по необходимым частям. Размер линии и количество станций для операторов соответствует скорости линии убоя птицы и необходимому количеству операций.

Линия убоя свиней, КРС, МРС.

Теперь поговорим об оборудовании для убоя и переработки свиней, КРС, МРС и т.д.