Мясоподготовка petfood
Участок мясоподготовки petfood
Весь перечень технологического оборудования для мясоподготовки при производстве кормов для домашних животных является визитной карточкой компании KARL SCHNELL (Германия), официальным партнером в Украине которой является компания «ЛОГРУС». И причин тут немало.
Во-первых, начиная с 1950 года наш партнер имеет колоссальный успешный опыт в производстве технологического оборудования для:
- производства сухих и влажных кормов для домашних животных, включая кусочки в подливе, кусочки в желе, паштеты / патэ / pate, рубленое мясо и мясные кусочки в соусе, свежее мясо в натуральных сухих кормах для собак и котов,
- переработки мяса, включая производство вареных колбас, сосисок, сарделек, паштетов, тушенки, рубленого мяса,
- производства готовых блюд, включая первые и вторые блюда, спрэдов, намазок, паштетов и т.д.,
- производства всего спектра твердых сыров, продукта сырного, сырных паст и соусов, заменителей сыра для пиццы и аналогового сыра,
- производства детского питания и пюреобразных продуктов из мяса, рыбы, овощей и фруктов, плодов, орехов, зелени и т.д.,
- производства сладостей и кондитерских изделий, включая конфеты с марципановой начинкой.
Во-вторых, наличие с самого начала собственной базы и специалистов для металлообработки, полного спектра оборудования для работы с нержавеющей сталью, высококлассных инженеров и механиков, дает возможность компании Karl Schnell получать в качестве постоянных клиентов целый список ведущих мировых производителей кормов для домашних животных в мире, компании из ТОП-100 производителей колбас и мясной продукции в Европе, большинство известных сыроделов и лучшие в мире бренды по производству детского питания. Наличие таких заказчиков, учитывая их постоянно растущие требования не только к качеству и характеристикам самого оборудования, но и к таким параметрам, как гигиена пищевого производства и производства собачьего и кошачьего корма, легкость в эксплуатации и обслуживании технологического оборудования Karl Schnell (Германия), а также максимально возможный up-time работы этого оборудования, заставляют нашего партнера быть не просто ведущим поставщиком качественного технологического оборудования для производства корма для непродуктивных животных, колбас и мясных изделий, твердых сыров и готовых первых и вторых блюд и т.д., но и задавать вектор развития всей пищевой машиностроительной отрасли в целом, оставаясь вот уже не один десяток лет мировым лидером.
Третьей причиной, почему немецкая компания Karl Schnell является мировым лидером в производстве технологического оборудования для производства влажного корма для домашних питомцев — это наличие в штате и возможность предоставить своим клиентам услуги профессионального консультанта по налаживанию технологии производства влажных и сухих кормов для кошек и собак. Точно также, как это делается и для клиентов из других сегментов пищевой промышленности, например, в производстве готовых первых и вторых блюд на мясной и овощной основе, где технологическое оборудования компании Karl Schnell вот уже последние пару десятков лет является залогом качественно изготовленного продукта и 100% повторяемости каждой партии.
В качестве еще одного важного аргумента можно назвать наличие четко отлаженной системы работы со своими постоянными заказчиками по системе trade-in, когда по прошествии определенного времени (напр., через 20 лет), Вы захотите обновить парк своего технологического оборудования фирмы Karl Schnell на новое этого же производителя из-за внедрения у себя на производстве собачьего корма совсем других стандартов автоматизации (как вариант). Дело в том, что даже через 20 лет оборудование нашего партнера не просто «работает», оно отлично работает и приносит Вам прибыль. Кроме того, оно еще и очень востребовано на мировом рынке! Не зря, компания — производитель легко выкупает свое б/у оборудование и поставляет клиентам новое взамен. Восстановленное б/у оборудование Karl Schnell для мясопереработки, да еще и с гарантией от производителя, может подкупить не одного начинающего производителя кормов для животных и производителя колбас и сосисок, ну или просто того, кто не привык рисковать большой суммой сразу. А вот ПЛК, которые были доступны в 80-х и 90-х годах прошлого столетия с их кнопочным управлением, по своим возможностям уже явно не дотягивают до сегодняшних стандартов и базовых функций современной технологической линии. Именно поэтому ведущие мировые производители продуктов питания и корма для животных и меняют существующее технологическое оборудование Karl Schnell на новое.
А еще хочется добавить от себя. Компания Karl Schnell — это настоящий «ледокол», который своим упорством и нежеланием снижать качество своего оборудования для мясопереработки в угоду оптимизации его цены, ломает устоявшийся тренд на уменьшение толщины металла, замену металлических изделий на пластик, упрощение и удешевление используемых компонентов и переход с европейских брендов на азиатские. Своим примером, производитель показывает, как можно и нужно производить и продавать дорогое, но надежное технологическое оборудование, комплектные участки мясоподготовки для производства кормов для домашних животных и целые линии производства кормов для кошек и собак, которые на протяжение следующих 20 лет будут работать также без остановок, как они работали сразу после их ввода в эксплуатацию. И это очень важно для тех, кто понимает, что при постоянном росте конкуренции на рынке, снижение затрат на производство своей продукции необходимо искать не в замене ингредиентов и упаковки на менее качественные или с худшими потребительскими характеристиками, а в повышении времени загрузки собственного производства, т.е. увеличении up-time Ваших производственных линий. Именно так Вы сможете получить наименьшую составляющую в доле общих затрат на производство. Но это уже долгий разговор о так называемом Life Cycle Cost или Total Cost of Ownership. Об этом поговорим отдельно.
На этой странице Вы сможете найти ответы на такие вопросы: как и где делают влажный корм для кошек и собак? Из чего и как именно делают влажный кошачий корм? Из чего конкретно состоит влажный корм в пакетиках для кошек и собак мелких пород? Но учтите, что задача этой страницы сайта лишь намекнуть, в каком направлении нужно «копать», чтобы получить исчерпывающие ответы на такие вопросы: Что такое влажный корм для котов и почему кошки любят больше именно влажный корм? Почему влажный корм воняет мясом и субпродуктами? Какими преимуществами обладает сухой и влажный корм для котов и собак разных пород? И т.д.
Начнем с участка мясоподготовки для pet food. Давайте остановимся на том, из каких единиц технологического оборудования он обычно состоит, какой принцип его действия и с какими основными задачами должна справляться мясоподготовка при производстве корма для домашних животных. Или как говорят иностранцы: complete production line and separate equipment for pet food processing and packaging. Теперь все по порядку.
Цех мясоподготовки или как его еще называют участок мясоподготовки — это технологически связанный между собой набор оборудования процессной части фабрики по производству влажных кормов для кошек и собак. Именно он является первым этапом в технологии производства влажного корма для домашних питомцев, в котором происходит превращение блоков замороженного или охлажденного мяса в эмульсию, в которую в процессе ее производства дополнительно вносятся необходимые влажные и сухие компоненты согласно рецептуре, по которой изготавливают влажный собачий корм и корм для кошек. Результатом работы цеха мясоподготовки на фабрике по производству влажных кормов для непродуктивных животных является высококачественная и стабильная эмульсия, содержащая все необходимые ингредиенты согласно рецептуре производителя корма, которая в дальнейшем направляется на экструдер, установленный на паровом туннеле. Принцип действия участка мясоподготовки состоит в максимально бережном дроблении блоков замороженного и охлажденного мясного сырья, субпродуктов животного происхождения и других влажных ингредиентов с дальнейшем их эффективным измельчением, смешиванием, эмульгированием и гомогенизацией для получения мясной эмульсии с заданными параметрами стабильности, плотности и влажности.
Участок мясоподготовки, как часть технологии производства влажных кормов для кошек и собак, может включать в себя следующие единицы оборудования для переработки свежего, охлажденного или замороженного мяса, субпродуктов и другого сырья:
- система взвешивание мясных субпродуктов и ингредиентов,
- блокорезка для набора необходимого количества мяса,
- транспортер подачи блоков замороженного мяса на дробилку,
- металлодетектор с функцией отбраковки некондиционных блоков,
- дробилка / измельчитель блоков замороженного мяса,
- ленточные и шнековые транспортеры измельченного мяса,
- волчок и комбинированный измельчитель мясного сырья,
- волчки-мешалки или миксеры для мясного сырья,
- бункеры-накопители и бункеры-питатели для мяса,
- подъемники и подающие устройства мясных игредиентов,
- подающие насосы питатели для транспортировки вязких масс,
- процесс-автоматы : мешалка, чашечный куттер, эмульситатор,
- эмульситаторы поточного / линейного и порционного типов,
- другое оборудование по запросу.
О системах взвешивания и нарезки с помощью блокорезки для замороженного мяса мы подробно говорить не будем, так как подбор таких единиц очень сильно зависит от планируемого количества необходимого сырья для каждой партии влажного корма для кошек и собак. Также как и о конвейере для подачи блоков охлажденного или замороженного мяса на дробилку / измельчитель мороженного мяса с установленным металлодетектором и системой отбраковки / возврата непрошедшего первичный контроль на наличие инородных металлических включений мясного сырья. К этой же группе «простых» компонентов технологической линии для производства влажного корма для кошек и собак относятся все ленточные и шнековые транспортеры, обычно используемые в линиях непрерывного производства, а также подъемники, подающие устройства, тележки и контейнеры долав для транспортировки мясного сырья и ингредиентов между процессами при порционном методе производства корма для собак и котов.
Стандартная дробилка KS тип 487 или измельчитель блоков замороженного сырья может быть как отдельно стоящей единицей оборудования в цеху мясоподготовки, так и быть встроенной в технологическую линию при непрерывном процессе производства корма. При этом эта ks дробилка в зависимости от модификации и механизма подачи блоков и отвода дробленного продукта может иметь производительность от 3 до 7 тонн в час. А вот KS дробилка для полной паллеты замороженного мяса, или как ее еще называют паллетная дробилка, предназначена для переработки замороженного мяса, субпродуктов и мясных ингредиентов с гораздо большей производительностью. Так имея один приводной вал, паллетная дробилка PB1 может выдать до 15 тонн дробленного мяса в час, а с двумя валами паллетная дробилка KS PB2 выходит уже на 30 тонн в час. И такие машины работают у второго в мире по величине производителя кормов для домашних животных на большей части их заводов в Европе, Америке и Азии.
Следующим этапом подготовки мясного сырья для производства мясных или мясорастительных консервированных кормов для домашних животных идет еще более мелкое дробление и измельчение замороженного или охлажденного мясного сырья с помощью классических KS волчков или комбинированных измельчителей combi grinder. По сравнению с волчком / мясорубкой, комбинированный измельчитель имеет в своей конструкции дополнительную блокорезку, что позволяет измельчителю без переналадки перерабатывать охлажденное или замороженное мясо в любой момент. Мешалки же или просто ks миксеры, имея производительность в базовом исполнении до 6 тонн в час, в зависимости от поставленных задач могут комплектоваться с завода как шнековыми, так и лопаточными или червячными валами смешивания. К тому же, мешалку / миксер можно дополнительно сконфигурировать из таких опций как система прямой подачи пара, двойная рубашка корпуса, подача жидкого азота или углекислоты для охлаждения, тензодатчики для контроля веса, подъемник, вакуумное устройство и т.д. В общем, эти устройства получили обширное применение в стандартизации мяса и мясной эмульсии при производстве корма для домашних животных.
Отдельного внимания заслуживают эмульситаторы и процесс автоматы Karl Schnell, которые по факту и являются сердцем всего участка мясоподготовки на производстве влажных кормов для собак и котов. Главная задача этих устройств состоит в создании требуемой мясной эмульсии с помощью встроенного режущего механизма с высокой производительностью и длительным сроком службы. Кстати, у компании Karl Schnell существует несколько видов режущих механизмов, включая CutFix и RotaPlate, для установки в ks эмульситаторы и ks процесс-автоматы собственного производства. В отличие от ks эмульситаторов серий F, FD и FL, которые могут быть встроены в потоковую линию и являются отличным решением для непрерывного технологического процесса производства собачьего корма, процесс-автоматы Karl Schnell серий B, FV, FC и FD являются отдельно стоящими машинами и обеспечивают лишь циклический способ производства, хотя и с достаточно большой продуктивностью по готовому продукту до 6 тонн в час. Тем не менее, у процесс автоматов KS есть одно неоспоримое преимущество перед классическими эмульситаторами. В процесс автомате karl schnell можно сразу решать несколько технологических задач: измельчение, смешивание, эмульгирование и гомогенизация мясного сырья. При этом только процесс автомат можно доукомплектовать с завода такими полезными опциями, как система прямой подачи пара, система вакуумной загрузки сухих игредиентов, подача холодной или теплой воды, двойная рубашка нагрева или охлаждения и т.д. И да, посмотрите, сколько процесс автомат сбережет Вам места на заводе по сравнению с набором отдельных единиц оборудования, которые будут выполнять те же задачи в цеху мясоподготовки!
О чем еще забыли упомянуть? Хранение и дозация сухих ингредиентов происходит традиционно в отдельном, соседнем к мясоподготовке помещении. Хотя сухие ингредиенты для задачи в мясную эмульсию могут подаваться вручную или с помощью системы вакуумной подачи непосредственно в процессное оборудование (напр., в процесс автомат), где происходит смешивание мясных полуфабрикатов и влажного сырья с сухими добавками и компонентами, входящими в рецептуру влажных кормов для кошек и собак.
Хотим также напомнить, что в этом разделе речь идет лишь о производстве мясной эмульсии для производства влажных кормов для домашних животных. А это лишь 50% веса реторт пакета / пауча с влажным кормом, которые сегодня так популярны среди хозяев котов и собак мелких пород в мире. Поэтому когда на этой странице речь идет о производительности мясоподготовки в размере 6 тонн в час, учтите, что при классическом распределении 50:50 кусочков в подливе, общая производительность фабрики по производству корма в этом случае составляет 12 тонн мясных консервов для собак и кошек в час, а это 120’000 паучей в час или 2’000 паучей в минуту, ну или около 75’000 тонн влажных кормов в 100-граммовых автоклавируемых реторт пакетах в год. А теперь представьте, какой должен быть объем рынка влажных кормов для домашних животных в Украине, чтобы выйти на него с такой производительностью сразу? И это только паучи, а не стоит забывать о наличии на рынке корма для кошек и собак в жестяных банках, ламистере / алю треях, в колбасной оболочке и т.д.
В общем, будем рады, если данная информация окажется Вам полезной для формирования представления из чего состоит технологическая линия производства консервов для кошек и собак, вернее только одна ее часть — мясоподготовка. Будем также рады, если в планах Вашей компании стоит подготовка и запуск производства корма для животных и мы вместе сможем обсудить, как мы сможем быть полезными Вам в этом. Также будем благодарны тем, кто уже производит сухой корм для кошек и собак и планирует дальнешее развитие в сегменте влажных кормов. Будем рады предложить оптимальное техническое и технологическое решение для быстрого и эффективного запуска Вашего производства. А если Вы уже производите и влажные корма также, Ваше желание оптимизации производственных процессов на участке мясоподготовки или meat preparation может также быть реализовано с нашим участием. Мы также сможем быть полезными Вам в снижение отходов и повышении производительности технологического оборудования для производства влажных кормов для домашних животных. В качестве резюме: если Вы хотите купить мясоподготовку для производства консерв для кошек и собак или ищите дробилку для блоков замороженного мяса, а также процесс-автомат для выпуска влажного корма для домашних животных, будем рады более детальному общению с Вами на эти темы. Обращайтесь, будем рады сотрудничеству!
