Логрус. Обработка высоким давлением
22.02.2022
 |
Технология консервирования или т.н. холодной пастеризации соков, smoothie, напитков, готовых первых и вторых блюд, колбасы, ветчины, копченостей, кормов для домашних животных путем обработки упакованной продукции высоким давлением от компании ЛОГРУС.High pressure processing или HPP — наиболее современная и безопасная технология НЕТЕРМИЧЕСКОЙ обработки свежих и чувствительных продуктов и напитков, при которой вместо классических нагрева (пастеризаия) или заморозки (криогенная обработка) применяется высокое гидростатическое давление, создаваемое внутри установки HPP. По аналогии с горизонтальными автоклавами, продукция находится в корзинах и обрабатывается внутри пищевого гидростата (установки HPP) путем полного погружения в воду, с помощью которой и передается требуемое давление порядка 6’000 бар на продукт. Именно поэтому главными критериями, которые предъявляются к первичной упаковке обрабатываемого продукта — эластичность и водонепроницаемость, так как в процессе обработки сама упаковка подвергается деформации и последующему восстановлению.
Это видео обо всем этом и более подробно. Надеемся, Вы найдете для себя что-то полезное, а специалисты нашей компании смогут быть полезными Вам в реализации Вашего проекта. |
Новые поступления:
Logrus – ведущий поставщик оборудования для вязких сред