Для чего применяют жидкий азот? Как безопасно и точно дозировать жидкий азот? Кому «категорически показана» установка дозирования жидкого азота? И почему дозировка азота является более выгодным, чем поддув азота?

Сферы применения жидкого азота в пищевой промышленности: производство быстрозамороженных продуктов питания и упаковывание продуктов и напитков. Тут также можно выделить две технологии: наполнение тары инертным газом, а также создание избыточного давления внутри упаковки. Поговорим о каждой из них.

Однако описание сфер применения вакуумных насосов, которые активно применяются при транспортировке жидкого азота, отложим для отдельной статьи.

посмотреть всю статью в PDF файле: