Данный материал является продолжением цикла статей компании «ЛОГРУС», посвященных особенностям новейших европейских технологий производства продуктов питания и напитков.

На этот раз речь пойдет о производстве классического майонеза, белых соусов и заправок для салатов с длительным сроком годности без использования консервантов.

посмотреть всю статью в PDF файле: